Avant de choisir un four, il est important de bien comparer les différents produits sur le marché.

Un des premier critère de sélection est bien souvent la grosseur du four.

Bien que rare sont les gens qui vont y cuire plus d'une pizza à la fois, car celle-ci prend seulement 90 secondes à cuire, il ne faut pas négliger que vous tomberez en amour avec celui-ci et voudrez rapidement y cuire tout de sortes d'autres plats qui prendront assurément davantage de place qu'une pizza ! De plus, il ne faut pas négliger l'espace perdu que prendra le feu de bois et les braises à l'intérieur.

À noter aussi qu'un modèle hybride vous permettra de le chauffer plus rapidement au gaz lorsque vous serrez pressé, n'aurez plus de bois sous la main, par temps plus froid ou aux endroit ou les feux au bois sont interdits. 

Pour vous guider, voici différents modèles de fours au bois classés par famille de grosseur de surface de cuisson intérieure (la sole).

Format petit:

Montana Mimmo (portugal): 43 X 34 cm (rack non inclus)
Godino Bravo (Italy): 40 X 50 cm
Edil Planet Allegro Nonno lillo (Italy): 50 x 60 cm (rack non inclus)
Alfa one (Italy) : 40 x 60 cm (rack non inclus)

Format Moyen:

Montana EVO (Portugal) = 60 x 60 cm (rack non inclus)

Godino Capris (Italy) = 64 X 70 cm
Bélanger (Qc) = 69 x 71 cm (rack acier non inclus)
Alfa Ciao (Italy) : 40 x 70 cm (rack non inclus)

Format grand:

Godino Amalfi (Italy) = 77 cm x 80 cm
Edil Planet Allegro Nono Peppe (Italy) = 76 x 82 cm (rack non inclus)
Piccolo Wood Oven = 78 x 84 cm (Rack non inclus)
Godino Max (hybride)= 81 x 86 cm (rack inclus)
Vita (Hybride): 65 x 71 cm (rack inclus)

Format très grand:

Montana Spazioso (Portugal) = 90 X 86 cm (rack non inclus)
Edil Planete Allegro Pizzaiollo (Italy) = 76 X 100 cm (rack non inclus)
Godino Napoli 4p (Italy) = 90 x 94 cm (rack inclus)
Alfa Ciao (Italy) = 73 X 100 
LPWO = 90 X 99 cm (chariot non inclus)
Quattro = 83 X 94 cm 

Format extra grand:

Montana Spazioso PRO (Portugal): 117 X 107 cm (rack non inclus)
Edil Planet Allegro XXL (Italy): 112 x 112 cm (rack acier inclus)
Grosso Wood Oven : 105 x 134 cm (rack inclus)